Pilaf me perde

Ky eshte nje lloj pilafi shume popullor ne Turqi qe prej kohes osmane.
Pilafi eshte me origjine nga fiset turke Kerkuke te Irakut. (Kliko ketu per me shume info rreth Kerkukeve :
http://en.wikipedia.org/wiki/Kerkuk)
Shenim: Receta eshte mare nga faqja : www.termikelankastre.com
Per pergatitjen e ketij pilafi ju duhen:
Per 6 persona:
Per brumin e petes :
3 gota uji miell,gjysem gote uje,1 veze, 15 gr gjalpe.
Per mbushjen e brendshme:
2 gota uje oriz
2.5 gota uji lengmishi pule
300 gr mish i bardhe pule
1 filxhan kafeje vaj
1 qepe
1 gote uji bajame te qeruara
1 filxhan kafeje rrush i zi i thate
pak kanelle,piper dhe allspice (nje lloj ereze , nuk e di si quhet ne shqip)
2 luge gjelle leng limoni
kripe
30 gr gjalpe i ngrohur
Lereni orizin ne nje tenxhere me uje per 30 minuta duke i shtuar nje
luge limon.Pastaj kullojeni dhe shplajeni mire me uje te ftohte.
Vijeni mishin e pules ne tenxhere dhe shtojini uje siper sa ta
kaloje pakez nivelin e mishit.Shtojini mishit pak kripe dhe lugen
tjeter te limonit dhe lijeni te zihet.Pastaj kullojeni dhe ndaheni
mishin fije fije.
Nderkohe lijeni rrushin e thate ne pak uje te vaket per 5 minuta sa te fryhet,pastaj kullojeni.
Priteni qepen si per gjelle.Me tej vijeni ate te skuqet ne
tenxhere.Shtoni orizin dhe perzijeni mire me nje luge druri duke mos e
len te ngjitet.Shtoni aty dhe 1/2 gote nga bajamet ,erezat , rrushin e
thatedhe kripen dhe kavurdiseni dhe per nje cope here.Shtoni dhe mishin
e pules dhe lengun e pules dhe pasi te mbyllni kapakun lijeni te zihet
deri sa orizi te thithe ujin.
Per brumin e petes perzini miellin,ujin,vezen dhe gjalpin ne nje tas dhe perpunojeni me dore deri sa te behet nje brume
i trashe (ne receten qe pashe une shkruhej 2 gota mielli por na u
deshen 2,5 gota miell qe te behej brumi i duhur.Me pas lijeni brumin te
vije dhe hapeni pastaj si nje pete me diameter 20 cm.
Ne nje kallep keku shtroni pak gjalpe.Me tej vini dhe bajamet qe
kane ngelur rreth e rrotull kallepit.Vendoseni peten ne kallepin qe
perdorni per keke (e rrumbullaket me vrime ne mes) duke mos harruar ti
hapni nje vrime ne mes.Nje pjese e petes le te varet jashte
kallepit.Mbusheni pjesen e brendshme te kallepit me pilafin e
pergatitur.Me pas shtroni siper pjesen e mbetur te petes duke u
perpjekur ta rrethoni mire deri ne fund qe te mos ngelet pjese pilafi e
parrethuar.
Vijeni te piqet ne nje furre te ndezur me pare per 15-20 minuta me
nxehtesi 180 gr C.Pasi te mbaroje kthejeni kallepin mbrapsht dhe
vendoseni ne nje pjatance te gjere.Servireni te ngrohte.J u befte mire!
Shenim : Ky pilaf u be per ditelindjentime nga mami im e dashur me asistencen timesi perkthyese dhe cirake .Me vjen keq qe nuk bera dot foto te pilafit pasi qe prere ne thela , pasi isha shume e zene duke kercyer




google_protectAndRun("ads_core.google_render_ad", google_handleError, google_render_ad);