Bakllava shqiptare

Për 10 per sona duhen:
1⁄2 kg bajame tė qėru ara,
400 gr. gjalpė,
40 gr. kan ellė dhe kara file,
1 kg petė bakllavaje.


Pėr shirupin:
1⁄2 kg mjaltė,
700 gr. sheqer,
1⁄2 l. ujė,
aroma tė ndryshme.

Mėnyra e gatimit. I pėr vėlo jmė me ujė tė nxehtė bajamet dhe u

qėro jmė cipėn (po tė duam nuk ua heqim, por i hed him ashtu siē janė) dhe, si t’i thajmė duke i fėrkuar pak me njė pecetė, i shtypim ose i presim me thikė nė mėnyrė qė tė bėhen si njė tra han i trashė. Shtypim, njėko hės isht, dhe kan ellėn bashkė me kara filėt, pas taj vėmė gjalpin tė shkrijė nė zjarr.

Mar rim njė tepsi tė pėr shtat shme, tė llog ar itur me shtresat e
petėve, e lye jmė mirė me gjalė dhe shtro jmė nė tė dy petė bashkė, lye jmė sipėr faqen e petės me gjalpė dhe hed­him mbi tė disa thėr rime bajamesh e pak pluhur erėzash (kan ellė e kara fil). Shtro jmė mbi to njė petė tjetėr e, si ta lye jmė me gjalpė, hed him pėr sėri mbi tė bajame dhe kan ellė. Vazh dojmė pas taj duke shtruar nga dy petė e mbi to njė shtresė bajame, duke pasur para sysh se, mė nė fund, do tė shtro hen pėr sipėr 3 petė, tė lyera me gjalpė por pa shtresė bajamesh mbi to.

Sė fundi lye jmė mirė me gjalpė edhe sipėr faqen me majėn e njė thike
tė mpre htė. Maja e thikės duhet tė futet derisa tė cikė petėt e fun dit e tė shkojė pa ndėr prerje deri nė fund tė ēdo vije, por cipat tė mbeten tė bashkuara njėra me tjetrėn. Gjithashtu, petėt nuk duhet tė ngjeshen gjatė heqjes sė vijave, prandaj thika duhet tė jetė e mpre hur mirė. Pasi ta kemi pėr gat itur nė kėtė mėnyrė, tepsinė e vėmė nė furrė me nxehtėsi mesatare, qė bakllavaja tė piqet pėr afro njė gjysmė ore. E lėmė pas taj tė fto het pothuaj krejt dhe vetėm atėherė i hed him pėr sipėr shurupin, e jo kur ėshtė ende e nxehtė